همه چیز درباره ی فویل آلومینیوم غذا

فویل آلومینیومی یک ابزار پرکاربرد و مؤثر بوده که در اغلب کارها به ویژه بسته‌بندی و محصولات فنی کاربرد دارد. آلومینیوم یک فلز بسیار محبوب است که دارای ویژگی‌های منحصر به فردی می‌باشد. از ویژگی‌های بی‌نظیر این فلز می‌توان به مواردی همچون مقاومت در برابر دما، حفظ گرما، ماندگاری و دوام بالا و رسانایی آن اشاره کرد. با توجه به این ویژگی‌ها می‌توان بیان کرد که فویل آلومینیومی دارای کاربردهای مختلفی است. از مهمترین کاربردهای آن می‌توان در آشپزی به منظور نگهداری مواد غذایی اشاره کرد. در ادامه به معرفی فویل آلومینیومی و مزایا و معایب آن خواهیم پرداخت.

فویل آلومینیومی چیست؟

فویل آلومینیوم در اصل از یک ورقه نازک آلومینیوم ساخته شده است. ضخامت این ورق در حدود 0.2میلیمتر بوده و به منظور تازه و گرم نگه داشتن مواد غذایی در صنایع آشپزی به کار می‌رود. از این فویل به منظور عایق کاری، بسته بندی و حمل و نقل نیز استفاده می‌شود که البته بیشتری کاربرد آن به استفاده خانگی برمی گردد.در استفاده خانگی افراد از فویل آلومینیوم غذا برای ذخیره سازی غذا، پوشش مواد غذایی همچون گوشت قرمز در فر استفاده می‌کنند.

استفاده از فویل آلومینیومی غذا به عنوان پوشش مواد غذایی موجب می‌شود تا مواد غذایی هنگام پختن رطوبت خود را از دست ندهند. البته از این نوع فویل نیز برای مواد غذایی حساس‌تر همچون سبزیجات نیز به منظور گریل کردن استفاده می‌شود. استفاده از فویل آلومینیومی در فر موجب می‌شود تا مواد غذایی به طور مرتب روی سینی گریل قرار بگیرند بدون اینکه از سرجای خود جابه جا شوند. البته در زمان استفاده از این فویل کار شستن تابه‌ها و توری گریل‌ها نیز راحت‌تر می‌شود به این دلیل که در اثر استفاده از آن لکه‌ها و باقیمانده‌های غذا دیگر روی سینی گریل یا توری نمی‌ماند.

مزیت‌های استفاده از فویل آلومینیومی غذا

فویل آلومینیومی غذا  یک ابزار مفید و پرکاربرد در آشپزخانه است که دارای ضخامت‌های مختلفی می‌باشد.در صورت استفاده از این فویل مواد غذایی به خوبی گرما را جذب می‌کنند و در نتیجه خوب پخته می‌شوند. در ادامه برخی از مزیت‌های مهم فویل آلومینیومی را بیان خواهیم کرد.

سدید آلومینیوم به عنوان یکی از تولیدکنندگان و تامین‌کنندگان معتبر فویل آلومینیومی در کشور، محصولات متنوعی را با کیفیت بالا و استانداردهای جهانی تولید می‌کند. فویل‌های آلومینیومی سدید آلومینیوم با توجه به نیازهای مختلف صنایع و مصرف‌کنندگان، در ضخامت‌ها و ابعاد گوناگون تولید می‌شوند.

در ادامه به طور دقیق‌تر و کامل‌تری هر کدام از این موارد توضیح داده شده‌اند.

پختن غذاهای حساس به حرارت

از فویل آلومینیومی به عنوان یک ابزار برای خوب پخته شدن مواد غذایی حساس به حرارت از جمله سبزی‌ها استفاده می‌شود. پوشش فویل آلومینیومی غذا به دور غذا موجب پخته شدن یکنواخت غذا می‌شود. ماهی از جمله مواد غذایی است که برای پخته شدن به حرارت کمتری احتیاج دارد؛ به همین دلیل استفاده از فویل آلومینیومی برای پختن این ماده غذایی مناسب است.

نگهداری رطوبت غذا

خشک شدن غذاها از جمله مشکلات مربوط به پختن غذا است؛ بنابراین استفاده از فویل آلومینیومی غذا این مشکل را هم به خوبی حل می‌کند. در صورت استفاده از فویل آلومینیومی رطوبت موجود در غذا حفظ می‌شود و در نتیجه غذا در حین پخت نیز خشک نمی‌شود.

جلوگیری از انتقال بوی غذاها

انتقال بوی غذا و قاطی شدن بوهای مختلف غذا از جمله مسائل مهم در آشپزخانه است. پوشاندن مواد غذایی به کمک این فویل موجب می‌شود تا از انتقال بوی مواد غذایی جلوگیری شود و همچنین عطر و طعم غذاها نیز به خوبی حفظ شود.

حفظ عطر و طعم غذاها

نگهداری بهتر مواد غذایی از کاربردهای استفاده از فویل آلومینیومی غذا است. استفاده از این فویل موجب می‌شود تا مواد غذایی در برابر رطوبت، نور و هوا محافظت شود و ماندگاری و طول عمر آن نیز افزایش یابد.

سمی نبودن

سمی نبودن فویل آلومینیومی یکی از مزیت‌های اصلی استفاده از این ابزار در آشپزخانه است. این فلز در غذاها، لوازم آرایشی و داروها هیچ واکنشی انجام نمی‌دهد و از طرفی در بدن نیز انباشته نمی‌شود. آلومینیوم موجود در بدن را می‌توان با کمک خون، ادرار یا مدفوع اندازه گیری کرد.

بهداشت مواد غذایی

فویل آلومینیومی غذا بدون بو است و بهداشت مواد غذایی را تأمین می‌کند. استفاده از این پوشش طعم یا بوی مواد غذایی را تغییر نمی‌دهد؛ به همین دلیل بیشترین استفاده را در صنعت غذایی به خود اختصاص داده است.

وزن کم

فویل آلومیینیومی وزن سبکی دارد؛ به همین دلیل از آن در صنعت هواپیماسازی برای قاب هواپیما استفاده می‌شود. استفاده از فویل آلومینیومی به دلیل سبک بودن پوشش مناسبی را به دور مواد غذایی ایجاد می‌کند تا مواد غذایی راحت‌تر و به صورت یکنواخت پخت شوند.

قابلیت بازیافت

آلومینیوم فلز کم وزن و سبکی بوده که به راحتی قابل بازیافت است. این پوشش فلزی را می‌توان به راحتی فشرده و ذوب کرد و مجدداً آن را در صنایع مخصوص بازیافت کرد. به دلیل بازیافت بودن برای محیط زیست هیچگونه خطری تلقی نمی‌شود. بازیافت این فویل راحت بوده و با هزینه بسیار پایینی انجام می‌شود.

حفظ دمای مواد غذایی

از آنجا که فلز آلومینیوم رسانای عالی الکتریسیته است دارای چگالی کم  بوده و از عایق گرمایی خوبی برخوردار است. با توجه به این ویژگی استفاده از این پوشش در مواد غذایی موجب حفظ دمای غذا می‌شود.

شکل پذیری

یکی از مهمترین مزیت‌های فویل آلومینیومی در صنعت مواد غذایی، شکل پذیر آن است. انعطاف پذیری این فویل باعث می‌شود تا مواد غذایی را به خوبی پوشش دهد. فویل آلومینیومی غذا را می‌توان به شکل یک توپ مچاله کرد بدون اینکه بشکند. با این حال گزینه مناسبی در بسته بندی وسایل از جمله مواد غذایی در شکل و اندازه‌های مختلف است.

معایب فویل آلومینیومی

فلز آلومینیوم به عنوان یک فلز پرکاربرد در انواع مختلفی از مواد غذایی همچون سبزیجات، گوشت‌ها، غلات، میوه‌ها، ماهی و محصولات لبنی کاربرد دارد. مواد غلیظ کننده، عوامل رنگ دهنده و مواد نگهدارنده نیز حاوی مقادیر کم از آلومینیوم هستند. فویل آلومینیوم در کنار مزیت‌های فراوانی که دارد دارای برخی معایب نیز هست که عبارتند از:

انتقال آلومینیوم به مواد غذایی

یکی از عمده نگرانی‌های استفاده از فویل آلومینیومی غذا این است که ممکن است آلومینیوم موجود فویل به مواد غذایی انتقال پیدا کند و از این طریق جذب بدن شود. گاهی اوقات استفاده بلند مدت از این فویل موجب تجمع میزان قابل توجهی از آلومینیوم موجود در غذاها می‌شود و در طی آن سلامتی انسان نیز به خطر می افتد.

تاثیرات زیست محیطی منفی

تولید و بازیافت بودن فویل بر محیط زیست اثرات منفی دارد. در اثر تولید و بازیافت این فویل مواد اولیه ابتدا باید استخراج شوند که این امر بسیار انرژی بر بوده و موجب افزایش گرمای زیاد در زیست محیط می‌شود.

قیمت فویل آلومینیومی غذا

قیمت فویل آلومینیومی بسته به نوع، کیفیت، حجم مورد نیاز و فروشگاه‌های مختلف، متفاوت است. در جدول زیر، به طور میانگین و تقریبی، قیمت برخی از فویل‌های آلومینیومی آورده شده است. برای کسب اطلاعات دقیق‌تر در مورد قیمت ورق آلومینیوم و انواع فویل‌های آلومینیومی، می‌توانید به سایت سدید آلومینیوم به عنوان مرجع مرجع ورق آلومینیوم، مراجعه کنید.

سخن پایانی

فویل آلومینیومی در صنعت بسته بندی و پخت غذا در آشپزخانه‌ها کاربرد دارد. به طور کلی با بیان مزیت‌های استفاده از این فویل می‌توان به این نتیجه رسید که فویل آلومینیومی در مصارف روزانه ضرری برای سلامتی انسان ندارد؛ بنابراین برای پخت و پز مدیریت صحیح و استفاده متعادل از آن بسیار حائز اهمیت است. طبق تحقیقات به عمل آمده مصرف روزانه آن و مدیریت کردن استفاده از فویل در مقادیر کمتر از حداکثر مجاز هیچ خطری برای سلامتی انسان ندارد؛ به این دلیل که در رژیم غذایی از طریق مدفوع و ادار از بدن خارج می‌شود.